

Att göra egen mango chutney är superenkelt och blir kanongott, passa på nu när mangon är som finast. Det gör inget om mangon inte är riktigt mogen, eller för den delen lite övermogen, använd 1 eller 2 chilifrukter beroende på hur stark chutney du vill ha. Lägg i ren glasburk och den håller sig en vecka eller två i kylen.
2 st mango
2 cm ingefära
1 - 2 st chilifrukter
2 msk risvinäger
3/4 dl råsocker
1 tsk curry
1 tsk cayennepeppar
1 tsk spiskummin
1 nypa salt
Hur!
Skala och skär mangon i bitar, strimla ingefäran i tunna bitar (typ tändstickor) Kärna ur och hacka chilin.
Lägg allt i en nonstick kastrull och låt koka upp, sjud på svag värma ca 40 minuter, rör om någon gång ibland.
Låt svalan och häll upp i glasburk.