Paj med sparris och getost!

 
En kanongod paj som smakar sommar, den går bra att göra i förväg för att sedan värmas i ugn 150 grader 15 minuter.
4 dl vetemjöl
200 g smör
3 msk vatten
 
5 ägg
2,5 dl matlagningsgrädde
1 dl kvarg
1,5 dl riven stark ost
1 msk svartpeppar
 
1 knippe sparris
150 g chevre
12 st blandade små tomater
1 dl halvtorkade körsbärstomater
1 röd lök
100 g lufttorkad skinka
1 knippe sparris
 
Hur!
 
Nyp ihop mjöl, smör och vatten till en smidig deg, lägg att vila i kylen 30 minuter.
Sätt fast ett bakplåtspapper i botten på en form med löstagbar kant, tryck ut degen och nagga med en gaffel. Förgrädda pajskalet 15 minuter i 200 grader.
Vispa ihop ägg, grädde kvarg riven ost och svartpeppar.
Skär sparrisen i bitar, spara topparna till garnering, skiva löken, skär getosten i bitar, fyll pajskalet med sparris, ost, tomater, lök, skinka och sparris. Häll äggblandningen över och lägg sist på sparristopparna, grädda i ca 40 minuter tills pajen fått färg och stannat.

Pizza med lammstek och färsk vit sparris!

 
Lyxig pizza på rester av en lammstek, ölkorv och färsk vit sparris!
 
Det här räcker till 2 runda pizzor eller en plåt, sätt ugnen på 250 grader.

Pizzadeg
25 g jäst
2,5 dl 37 gradigt vatten
2 msk olivolja
1/2 tsk salt
6 - 7 dl vetemjöl

Smula ner gästen i en bunke tillsätt lite av vattnet och rör om tills gästen har löst sig, tillsätt resten av vattnet, oljan och saltet blanda ner mjölet och rör om till en smidig lite kladdig deg, låt jäsa i 45 minuter under bakduk.
Knåda degen på mjölat bakbord tills den är smidig, kavla ut den i rundlar eller på en bakplåt.

Under tiden som degen jäser så förbereds övriga ingredienser.
 
Sås
1,5 dl chunky salsa medium (finns i tacohyllan)
2 msk tomatpuré
1 tsk oregano
1/2 tsk svartpeppar
1 msk olivolja
 
Topping
150 g lammstek eller annat kött
1 ölkorv typ jambalaya
1/2 röd lök
6 vita sparrisar
150 g riven ost
Basilika
 
Blanda ihop ingredienserna till såsen och bred ut på pizzadegen.
Skala sparrisen och dela på längden om de är tjocka, koka 3 minuter i vatten med lite citron i
Skiva köttet, korven och löken och lägg på pizzan tillsammans med osten och sparrisen.
Grädda i 225 grader ca 15 minuter, strö över färsk basilika!

Pizza med skinka och gorgonzola!

 
Pizza smakar alltid bra när man gör den själv! Servera en god sallad till.
 
2 port
 
1 sats pizzadeg
 
Tomatsås
 
1,5 dl chunky salsa medium (taco sås)
2 msk tomatpuré
2 msk olivolja

Blanda ihop i en skål
 
Topping
 
200 g skinka i strimlor
1/2 röd lök i skivor
1/2 chilifrukt strimlad
150 g gorgonzola
10 svarta oliver
Basilika och timjan
 
Hur!
 
Bred såsen på pizabotten och fördela sedan skinka, lök chili, gorgonzola och oliver över. Grädda i 250 grader 15 - 20 minuter, toppa med färsk baslika och timjan.

Pizza med julskinka och oliver!

 
Rester av julskinka i frysen passar bra på en pizza.
 
Pizzadeg
25 g jäst
2,5 dl 37 gradigt vatten
2 msk olivolja
1/2 tsk salt
6 - 7 dl vetemjöl

Smula ner gästen i en bunke tillsätt lite av vattnet och rör om tills gästen har löst sig, tillsätt resten av vattnet, oljan och saltet blande ner mjölet och rör om till en smidig lite kladdig deg, låt gäsa i 45 minuter under bakduk.
Knåda degen på mjölat bakbord tills den är smidig, kavla ut den i rundlar eller på en bakplåt.

Under tiden som degen gäser så förbereds övriga ingredienser.

Tomatsås
1,5 dl chunky salsa medium (taco sås)
2 msk tomatpuré
2 msk olivolja

Blanda ihop i en skål
 
Topping
2 dl riven ost
Några skivor julskinka
1 gul lök
1 dl oliver
8 körsbärstomater
6 st peperoni
 
Skär julskinkan i strimlor, skiva löken och dela tomaterna. Bred på såsen och fördela toppingen på pizzadegen, ställ in i ugnen 225 grader 15 - 20 minuter.

Pizza med chorizo, lök, oliver och tomat!

 
 
 
Hemmagjord pizza är bra mycket godare än köpepizza, här toppad med ruccola och krasseblommor.
 
4 port
Pzzadeg se recept
eller köp färdig
 
Sås
1,5 dl chunky salsa medium (finns i tacohyllan)
2 msk tomatpuré
1 tsk oregano
1/2 tsk svartpeppar
1 msk olivolja
 
Topping
1,5 dl riven ost (gärna med lite smak)
3 st färska chorizokorvar, starka i skivor
1/2 skivad röd lök
2 st vitlöksklyftor skivade
1 dl svarta oliver
6 körsbärstomater, delade
 
Tillbehör
Ruccolasallad
 
Hur!
 
Rör ihop såsen och bred ut den på degen, fördela toppingen och ställ in pizzan i ugnen 250 grader 10 - 15 minuter, strö på lite ruccolasallad och servera.

Kantarellpaj!

 
   
 
Nu är det kantarelltider, här är en riktigt god paj med kantareller och getost, passar bra som lunch med en god sallad till!
 
Pajdeg
3 dl vetemjöl
125 g smör
1 krm salt
 
Fyllning
600 g färska kantareller
1 chalottenlök
2 vitlöksklyftor
3 ägg
2 dl matlagningsgrädde
100 g riven västerbottenost
100 g getost typ chevre
Salt och peppar
1 paket bacon (uteslut om du vill ha en vegetarisk rätt)
 
Hur!
Nyp ihop mjöl, smör och salt till en deg och tryck ut i en form (24 cm) och ställ i kylen 30 min.
Förgrädda pajskalet i 200 grader i 10 minuter.
 
Rensa svampen och dela de större i bitar, hacka löken. Stek svampen tills all vätska är borta tilsätt lite smör och löken, stek ytterligare några minuter.
Vispa ihop ägg, grädde, och västerbottenost.
Lägg svampblandningen i pajskalet, spara lite av svampen som dekoration, häll på äggblandningen och fördela getosten över pajen, grädda i 175 grader i ca 25 minuter.
Skär baconet i småbitar och stek knaprigt, lägg på hushållspapper för att rinna av, lägg svamp och bacon på toppen av pajen när den är klar.
 

Pizza med grillat fläskkött och sparris!




Den här gången blev det pizza på rester ifrån gårdagens grillning,blev riktigt gott med lite barbequesmak dels från köttet men hade även i grillsås.

Det här räcker till 2 runda pizzor eller en plåt, sätt ugnen på 250 grader.

Pizzadeg
25 g jäst
2,5 dl 37 gradigt vatten
2 msk olivolja
1/2 tsk salt
6 - 7 dl vetemjöl

Smula ner gästen i en bunke tillsätt lite av vattnet och rör om tills gästen har löst sig, tillsätt resten av vattnet, oljan och saltet blande ner mjölet och rör om till en smidig lite kladdig deg, låt gäsa i 45 minuter under bakduk.
Knåda degen på mjölat bakbord tills den är smidig, kavla ut den i rundlar eller på en bakplåt.

Under tiden som degen gäser så förbereds övriga ingredienser.

Sås
3 msk tomatpure
3 msk chilisås
2 msk olivolja
1/2 dl färdig barbeque sås med hickorysmak
1 msk oregano

Topping
200 gram grillat kött
6 st sparrisar
1 tomat
1 mozzarella
1/2 rödlök

Blanda ihop såsen.

Skär kött, tomat mozzarella och rödlök i skivor, dela sparrisen i bitar.

Bred på såsen på pizzabottnarna och fördela toppingen baka i ugn i 250 grader 10 - 15 minuter.

Pizza med rester av stek och coleslow



Pizza är kanon att göra på rester, den här gången blev det på rester av oxrulle och några förskrämda ostbitar, glömde fota den goda pizzan innan gamarna hade satt tänderna i den!!

Det här räcker till 2 runda pizzor eller en plåt, sätt ugnen på 250 grader.

Pizzadeg
25 g jäst
2,5 dl 37 gradigt vatten
2 msk olivolja
1/2 tsk salt
6 - 7 dl vetemjöl

Smula ner gästen i en bunke tillsätt lite av vattnet och rör om tills gästen har löst sig, tillsätt resten av vattnet, oljan och saltet blande ner mjölet och rör om till en smidig lite kladdig deg, låt gäsa i 45 minuter under bakduk.
Knåda degen på mjölat bakbord tills den är smidig, kavla ut den i rundlar eller på en bakplåt.

Under tiden som degen gäser så förbereds övriga ingredienser.

Tomatsås
1,5 dl chunky salsa medium (taco sås)
2 msk tomatpuré
2 msk olivolja

Blanda ihop i en skål

Topping
150 g kött skuret i strimlor
1 kabanosskorv skivad
1/2 rödlök skivad
2 vitlöksklyftor skurna i tunna skivor
100 g getost delad i mindre bitar
10 stsvarta oliver
6 cocktailtomater
riven ost

Bred tomatsåsen på degen, fördela toppingen och avsluta med osten, baka i ugnen 250 grader 10 - 15 minuter.