matmekka

Grillad sparris med lufttorkad skinka

16/08 2012, kl. 10.11

Picknick vid havet en skön sommarkväll är aldrig fel, enkelt att ta med för att grilla är sparris och lufttorkad skinka att mumsa på medans köttet grillas.

1 knippe sparris

8 - 10 skivor skinka typ parma

Hur!

Bryt av nederdelen av stjälkarna på sparrisen, vira en skiva skinka runt en eller två sparrisar, grilla några minuter runt om på het grill så att skinkan blir knaprig men att sparrisen fortfarande ha rtuggmotstånd!

Grillade lammracks

12/08 2012, kl. 12.42

En stilla sommarkväll ska tillbringas ute på en skön ö i goda vänners lag, i väntan på att grillen blir varm smakar det mumma med en vällagrad parmesanost och ett gott rött vin!

Grillat lamm är en riktig höjdare, här marinerat i vitlök och chili!

4 port

800 g lammracks

1/2 dl olivolja

2 vitlöksklyftor

1 röd pepparfrukt

Salt och peppar

Hur!

Pressa vitlöken, finhacka pepparfrukten och blanda ihop med olja, salt och peppar. Lägg köttet i en plastpåse och häll på marinaden, låt stå ett par timmar. Grilla på het grill servera med potatis och en god sallad.

Grillad oxytterfilé med färskpotatissallad

31/07 2012, kl. 09.49

När man är ute på sjön är det kanonbra med färdigmarinerat kött som är vakuumförpackat, det tar mindre plats, risken för kladd i kylen är minimal men framförallt enkelt att bara öppna paketet vid grillen och bara grilla på!

En potatissallad funkar alltid, koka lite färskpotatis, låt ånga av något, lägg i vad du har till hands t ex några tomater, sockerärtor, fetaost häll på lite olivolja salt och peppar.

En god enkel sås som passar till allt grillat är 1 burk créme fraich paprika chili, pressa i 1 vitlöksklyfta krydda med lite chilipeppar om du vill ha mer hetta och rör om.