Grillad sparris med lufttorkad skinka

 
  
 
Picknick vid havet en skön sommarkväll är aldrig fel, enkelt att ta med för att grilla är sparris och lufttorkad skinka att mumsa på medans köttet grillas.
 
1 knippe sparris
8 - 10 skivor skinka typ parma
 
Hur!
 
Bryt av nederdelen av stjälkarna på sparrisen, vira en skiva skinka runt en eller två sparrisar, grilla några minuter runt om på het grill så att skinkan blir knaprig men att sparrisen fortfarande ha rtuggmotstånd!

Grillade lammracks

 
En stilla sommarkväll ska tillbringas ute på en skön ö i goda vänners lag, i väntan på att grillen blir varm smakar det mumma med en vällagrad parmesanost och ett gott rött vin!
    
 
 
  Grillat lamm är en riktig höjdare, här marinerat i vitlök och chili!
 
4 port
 
800 g lammracks
1/2 dl olivolja
2 vitlöksklyftor
1 röd pepparfrukt
Salt och peppar
 
Hur!
 
Pressa vitlöken, finhacka pepparfrukten och blanda ihop med olja, salt och peppar. Lägg köttet i en plastpåse och häll på marinaden, låt stå ett par timmar. Grilla på het grill servera med potatis och en god sallad.

Grillad oxytterfilé med färskpotatissallad

 
 
     
 
 
När man är ute på sjön är det kanonbra med färdigmarinerat kött som är vakuumförpackat, det tar mindre plats, risken för kladd i kylen är minimal men framförallt enkelt att bara öppna paketet vid grillen och bara grilla på!
 
En potatissallad funkar alltid, koka lite färskpotatis, låt ånga av något, lägg i vad du har till hands t ex några tomater, sockerärtor, fetaost häll på lite olivolja salt och peppar.
 
En god enkel sås som passar till allt grillat är 1 burk créme fraich paprika chili, pressa i 1 vitlöksklyfta krydda med lite chilipeppar om du vill ha mer hetta och rör om.
 
 

Makrill med ingefära och chili

 
Nyfångad makrill blir till en kalas lunch i båten!
 
Några makrillfiléer
1 bit ingefära (ca 2 cm)
1 stor vitlöksklyfta
1 röd chilipeppar
Salt och peppar
olivolja
 
Hur!
 
Strimla ingefära, vitlök och chilipeppar och stek snabbt i olja, ställ åt sidan.
Salta och peppra fisken stek med den köttiga sidan nedåt i olja några minuter, vänd sedan fisken och strö på ingefärsblandningen stek färdigt.
Kanongott på en knäckemacka!

Godaste lunchen på egenfångad makrill!



Fredag 25 maj söder om Hönö åker dörjen i. Årets första makrill fastnade på kroken och blev till en härlig lunch dagen efter!




Stekt i olja med citronpeppar, cayennepeppar och salt!