matmekka

Marinera fläskytterfilén 1 dygn och stek sedan i ugnen, köttet blir saftigt, mört och smakrikt.
Här serverat med lime och myntaris, sparris, avocado och mangochutney.

 

4 port

 

700 g fläskytterfilé

1/2 dl olivolja

1/2 dl soja

3 vitlöksklyftor

2 msk riven ingefära

1 tsk chiliflakes

 

4 port ris

1 lime

1/2 kruka mynta

1/2 dl granatäppelkärnor

 

1 knippe sparris

Olivolja

Flingsalt

 

2 avocado

 

Mangochutney

 

Hur!

 

Skiva vitlöksklyftorna tunt och blanda ihop med olja, soja, ingefära och chili, putsa köttet och lägg i en plastpåse, häll marinaden över och lägg i kylen 1 dygn. Vänd köttet några gånger under tiden.

Ta fram köttet någon timme innan tillagning, lägg köttet i en ugnsfast form och stek i ugnen på 140 grader till en innertemperatur på 68 grader. täck köttet med folie och låt vila 10 minuter.

Koka riset enligt förpackningen, skär limen i klyftor, hacka myntan grovt och blanda ihop, strö granatäppelkärnor över.

Lägg sparrisen i en form, droppa över lite olja, salta och ställ in i ugnen tillsammans med köttet ca 10 minuter.

Dela och skala avocadon.

Skär upp köttet och servera med ris, sparris, avocado och mango chutney.