matmekka

Pytt i panna är perfekt att göra på rester av söndagssteken, en bit ölkorv, gul lök och potatis eller andra rester som du hittar i kylen. Godast blir det med råstekt potatis.

 

Hur?

 

Tärna alla ingredienser, stek potatisen i smör ca 10 minuter, tillsätt lök och korv stek ytterligare 5 minuter, potatisen ska vara lite knaprig. Lägg i köttet och låt bli genomvarmt.

Servera med stekt ägg, chilisås, sallad och rödbetor!

Supergoda biffar gjorda på fiskfärs och krabba med friterad ingefära, ugnsbakad zucchini, frästa morötter och en het thaisås. Servera med ris eller nudlar.

 

4 port

 

500 g vit fiskfärs

1 krabba

1 ägg

1 msk fisksås

1 tsk grön curry

1 tsk cipotelpasta

1/2 lime saften

3 cm ingefära

 

1 zucchini

3 vitlöksklyftor

1/2 röd chilipeppar

olivolja flingsalt

 

2 morötter

2 cm ingefära

olivolja

 

2 msk soja

2 msk risvinäger

2 msk fisksås

1/2 lime saften

1 vitlöksklyfta

1/2 röd chilipeppar

 

Hur!

 

Ta ur krabban och blanda ihop med fiskfärs, ägg, fisksås, curry, chipotel och lime. Stek en liten klick och smaka av, forma biffar och stek.

 

Strimla ingefäran fint, hetta upp ett par msk olja i en kastrull, fritera ingefäran, låt rinna av på papper. Skär morötter och ingefära i bitar och fräs några minuter i oljan från ingefäran.

 

Skär zucchinin i tunna skivor på längden och lägg på en plåt med bakpapper, skiva vitlöken och chilin, strö över tillsammans med lite olja och flingsalt, ställ in i ugnen 200 grader 5 - 10 minuter.

 

Blanda ihop soja, risvinäger, fisksås, lime tillsammans med finhackad vitlök och strimlad chili.

En snabblagad mustig och god gryta med lite hetta. Servera med kokt potatis som mosas ihop med den goda såsen och en sallad.

4 port

 

1 fläskfilé

svartpeppar

150 g färsk chorizokorv, gärna stark

1,5 dl vatten

4 dl matlagningsgrädde

1,5 msk vetemjöl

2 tärningar grönsaksbuljong

1 - 2 msk soja

1 dl syltlök

1 dl svarta oliver

1 dl cocktailkapris

 

Hur!

 

Putsa köttet, skär i skivor och peppra, slanta korven. Stek först korven, lägg över i en gryta, bryn köttet i fettet från korven i omgångar, lägg över i grytan. Häll vatten i stekpannan och låt koka ett par minuter, pudra mjölet över köttet, häll på vattnet från stekpannan, grädde, soja och grönsaksbuljong. koka upp och låt puttra på låg värme under tiden potatisen kokar. Rör till sist ner lök, oliver och kapris, koka upp och servera med nykokt potatis och en god sallad.

En enkel men lyxig sallad med lite asiatiska smaker!

4 port

 

500 g tonfisk eller 2 skivor (det går lika bra med lax)

2 msk sesamfrön (gärna både vita och svarta)

Flingsalt

2 msk olja

 

1/2 granatäpple (kärnorna)

1 påse ruccolasallad

1/2 - 1 romansallad

2 avocado

Soja

1/2 burk wasabirom

 

Hur!

 

Klappa in rikligt med sesamfrön runt om fisken, salta. Hetta upp oljan i en stekpanna och stek fisken 1 - 2 minuter per sida, lägg den på en skärbräda att vila under tiden salladen fixas.

Riv romansalladen grovt med fingrarna och blanda med ruccola, fördela salladen på 4 tallrikar eller ett stort fat, strö granatäppelkärnor över.

Dela, kärna ur och skala avocadon häll soja i mitten som en skål och lägg på tallrikarna tillsammans med en klick wasabirom.

Skär till sist fisken i strimlor och lägg på salladen.