matmekka

Nu när hösten kommer är det gott med lite heta smaker och lättlagad mat i ugnen!
Den här rätten går utmärkt att förbereda och vänta i kylen för att åka in i ugnen när det är dags att äta, servera med en god sallad och kanske lite bönor.

 

4 port

2 st auberginer

500 g köttfärs, gärna lamm

1 gul lök

3 vitlöksklyftor

1/2 dl kalvfond

1 msk chipotlepasta

1 msk rökt paprikapulver

4 msk tomatpuré

1 dl vatten

Salt och peppar

1 dl riven ost

 

Hur!

 

Dela aberginen på längden och gröp ur köttet, pensla insidan av skalen med olivolja och ställ in i ugnen 200 grader 10 minuter.

Hacka köttet från auberginen, löken och vitlöken, stek glansigt i olivolja, ställ åt sidan.

Stek köttfärsen, tillsätt auberginröran, fond, chipotle, paprikapulver, tomatpuré och vatten, låt puttra i 10 minuter tills vätskan kokat in, smaka av med salt och peppar.

Fördela färsen i aubergineskalen, (hit går bra att förbereda).

Ställ in i ugnen 200 grader i 15 minuter.