En påskig förrätt, eller med dubbel sats äggröra och lite mer sallad, ost och knäckebröd en lunch!
4 port
4 ägg
1/2 dl grädde
1 msk smör
några droppar tryffelolja
100 g löjrom
4 msk gräddfil
Lite hackad gräslök
50 g tunt skivad tryffelsalami
1 knippe sparris
Plocksallad
Vispa ihop äggen och hälften av grädden, smält smöret i en kastrull och häll i äggblandningen, värm under omrörning till en krämig massa. När konsistensen känns rätt, ta bort kastrullen från plattan, häll i resten av grädden och tryffeloljan och rör om så avstannar kokningen,
Koka sparrisen 3 minuter i lättsaltat vatten.
Lägg upp äggröra och tillbehör på tallrikar!