matmekka

En svalkande god sommardrink!

Lemon mynthe fusion är en dricka från Schweppes sortiment.

 

1 drink

6 cl Bacardi Razz

5 hallon

1 klyfta lime

1 kvist mynta

Lemon mynthe fusion

Is

 

Hur!

Häll Bacardi, hallon och några isbitar i ett glas, fyll på med Lemon mynthe och dekorera med lime och mynta!

En lyxig fiskrätt som är superenkel att göra, servera med färskpotatis och mozzarellasallad!

 

4 port

 

8 mindre bergtungafiléer

3 krabbklor

1 krm cayennepeppar

1 msk smör

1 dl vitt vin

3 dl lättcreme fraich

1 kuvert saffran

1 tsk chiliflakes

1 tärning fiskbuljong

salt och peppar

 

1 påse mozzarellabollar

1 ask körsbärstomater

Några blad basilika

olivolja

 

Kokt färskpotatis

 

Hur!

 

Ta ur krabbklorna och fördela krabbköttet på fiskfiléerna, dofta över cayennepeppar och rulla ihop fileérna till rullader. Smörj en form och lägg i fisken tätt så att den inte rullar upp sig.

Blanda vin, creme fraich, saffran, chiliflakes, i en skål, smula ner buljongtärningen och smaka av med lite salt och peppar. Bred blandningen på fisken och gratinera i ugn 175 grader 15 - 20 minuter.

Blanda ihop mozzarella, tomater, basilika och lite olja, koka potatisen.

Så gott, ät som förrätt eller tillbehör till grillat kött!

 

4 port

2 kronärtskockor

2 mozzarella

4 sardeller

1 citron

olivolja

flingsalt

 

Bryt av stjälken och koka kronärtskockorna i saltat vatten 30 - 40 minuter, häll av vattnet och låt svalna lite.

Dela skockorna och plocka ur håret och de innersta bladen, lägg en halv mozzarella och en sardell i varje halva, ringla över lite olivolja och citronsaft.

Lägg på grillen tills de blir varma och osten börjar smälta, strö på lite salt och njut!

 

En härlig svalkande het sommardrink!

1 drinkar

 

1 passionsfrukt

1/2 lime

1/2 chilifrukt

1 msk råsocker

1 kvist mynta

1 dl passionsjuice

4 cl rom

Krossad is

 

Dela passionsfrukten och skrapa ur kärnorna ur ena halvan i ett glas skär limen i klyftor, hacka chilin.

Muddla lime, chili, socker och myntablad, tillsätt passionsfrukt, juice och rom.

Rör om och häll på krossad is, toppa med passionsfrukt och limeklyfta!

 

Byt ut hamburgaren mot kycklingfilé som kryddats ordentligt och sedan grillats, supergott, servera med klassiska hamburgertillbehör eller som här en god het bönsås och sallad.

 

4 port

 

4 hamburger bröd

2 vitlöksklyftor pressade

olivolja

 

4 majskycklingfiléer

1/2 dl olivolja

1 msk chipotlepasta

1 msk chiliflakes

2 msk riven ingefära

1 pressade vitlöksklyftor

Svartpeppar

 

1 hackad röd lök

2 hackade vitlöksklyftor

1 msk olivolja

1 burk salsa medium

1 msk chipotlepasta

1 dl hackade blandade örter

1 burk kidneybönor

 

Tomater

Sallad

strimlad rödlök

 

Hur!

 

Dela kycklingfiléerna i 2 bitar, blanda ihop olja och kryddor i en skål och pensla kycklingen runt om. låt marinera några timmar i kylen.

 

Fräs lök och vitlök några minuter, tillsätt salsa, chipotlepasta och örter, låt puttra på svag värme 10 minuter, tillsätt bönor och smaka av med chipotlepasta.

 

Blanda ihop pressad vitlök och olivolja i en skål och pensla det på brödens snittyta.

Grilla kycklingen, lägg med bröden på slutet så de blir varma.

Servera med såsen och grönsakerna.

Så gott med hemgjord BBQ-sås, lite het och mustig smak, håller sig en vecka i kylen och passar till allt kött.
Servera en potatissallad på färskpotatis, fetaost, ruccola och basilika till.

 

4 port

 

8/00 g innanlår eller annat kött

olivolja

Salt och peppar

 

 

2 chalottenlökar

2 vitlöksklyftor

1 röd chili

3 msk riven ingefära

2 msk chipotlepasta

1 msk tomatpuré

1 dl farinsocker

1/2 dl balsamvinäger

1 burk körsbärstomater i sås

1 tsk kryddpeppar

1 dl blandade hackade färska kryddor

Salt och peppar

 

Hacka lök och chili, fräs i lite olja några minuter tillsammans med ingefära, chipotle och tomatpuré. Tillsätt resten av ingredienserna och låt puttra 10 - 15 minuter, smaka av med salt och peppar och låt svalna, ställ in i kylen.

Pensla köttet med lite olja, salta och peppra, grilla på het grill och servera med såsen och potatissallad!

Torsk är en av de godaste fiskarna, ugnsstekt lagom så den bara faller isär mmmhh.

Här gratinerad med vitlökssmör, ost och soltorkade tomater, toppat med baconströssel, kan inte bli bättre!

 

4 port

 

800 g torskrygg (4 bitar)

100 g smör

3 vitlöksklyftor

1 tsk sambal oelek

Salt och peppar

100 g riven stark ost

6 st soltorkade tomater, grovt hackade

1 paket bacon

 

 

Potatis

sallad

 

Hur!

 

Blanda ihop smör, vitlöksklyftor som är hackade, sambal oelek, salt och peppar.

Strimla baconet och stek krispigt, låt rinna av på hushållspapper.

Lägg fisken i en smord form, toppa med 1 msk vitlökssmör, riven ost, och tomater, gratinera i 160 grader 145 - 20 minuter.

Strö bacon över fisken och servera med potatis och sallad!