Äggröra med kantareller

 
En krämig äggröra är aldrig fel till frukost eller brunch, ett lite nyttigare tillbehör än bacon är kantareller och det blir himmelskt gott med några droppar tryffelolja på toppen!
 
2 port
 
4 ägg
1/2 dl grädde
1 msk smör
salt och peppar
150 g färska kantareller
tryffelolja
 
Stek kantarellerna tills all vätska kokat in salta och peppra lite. Smält smöret i en kastrull på låg värme, vispa ihop äggen och hälften av grädden med lite salt och peppar, stek i smöret under ständig omrörning. När äggen har lagom konsistens ta bort kastrullen från plattan och rör ner resten av grädden då avstannar tillagningen och äggen håller sig krämiga.
Lägg upp ägg och kantareller på tallrikar och droppa över lite tryffelolja och lite flingsalt.

Kommentera inlägget här :