Kycklinglårfilé med ugnsstekt sötpotatis och mojosås!

Ugnsstekt sötpotatis är kanongott som passar bra tillsammans med kyckling och en het mojosås. Här har jag använt kycklinglårfilé som fått marinera en stund, blir saftigt och gott.
 
2 port
 
300 g kycklinglårfilé
1/2 dl soja
2 msk olivolja
1 tsk sambal oelek
1 tsk rosmarin
 
2 sötpotatisar
1 morot
1 palsternacka
1 röd lök
4 vitlöksklyftor
 olivolja
Salt och peppar
 
Mojosås
Sallad
 
Hur!
 
Blanda ihop soja, olja, sambal oelek och rosmarin och lägg i kycklingen, låt marinera ett par timmar.
Tvätta och skär sötpotatis i klyftor, skala och skär morot, palsternacka och rödlök i klyftor, lägg på en plåt med bakplåtspapper tillsammans med vitlöksklyftorna, salta, peppra och ringla över lite olivolja. Stek i ugnen 200 grader 20 - 30 minuter.
Stek kyklingen och servera tillsammans med sötpotatis, mojosås och en god sallad.

Kommentera inlägget här :