Rökt makrill!

 
 

Att röka makrill är både enkelt och himla gott, man kan krydda på ganska bra här är det ingefära, chili och vitlök som fått ta plats tillsammans med fisken i röken!
Vi har använt en enkel liten ABU-rök, och rökte i omgångar.
Smakar bäst att äta fisken direkt när den fortfarande är varm med lite bröd och aioli.
 
Några makrillar
1 - 2 chilifrukter
4 vitlöksklyftor
3 cm ingefära
Salt och grovmald svartpeppar
 
Hur!
Om makrillarna är små så ta ur dom och rök dom hela, är de större så blir det bättre med filéer.
 
Gnid in fiskarna med salt och peppar.
Strimla chilin, vitlöken och ingefäran, fördela på filéerna eller i fisken, rök enligt rökens instruktion.
Lägg gärna en enekvist i spånet.

Kommentera inlägget här :