Tortilla med fläskkött och mangosalsa!

 
Tortillas med fläskkött, bönor, en god mangosalsa och varma majschips, en god snabblagad middag.
 
4 port
 
1 pkt mjuka tortillas (8 st)
700 g fläskytterfilé eller annat kött
1 st paprika
2 st rödlök
Olivolja
2 - 3 msk fajitas kryddblandning
Svartpeppar
1 burk kidneybönor
1 burk stora vita bönor
1 dl chunky salsa
1 st mango
1 st röd chili
1/2 lime, saften
2 msk hackad koriander
3 msk mangochutney
1 påse majschips
1,5 dl riven ost
Pepperoni
Sallad
 
Hur!
 
Börja med att göra salsan, skär mango i bitar, hacka 1/2 röd lök och chilin, blanda ihop med lime, koriander och mangochutney, låt stå en stund innan servering.
Strimla köttet i ca 1 cm breda strimlor, skär paprika och resten av löken i klyftor och stek i olja med fajitas kryddblandning och svartpeppar.
Skölj bönorna i kallt vatten och värm i en kastrull tillsammans med chunky salsa.
Lägg ut tortillabröden och fördela kött och bönor, rulla ihop och lägg på en plåt, använd tandpetare om det är svårt att få rullarna att hålla ihop, strö på lite ost och fajitas krydda, lägg på en plåt i ugnen 200 grader 5 - 10 minuter.
Lägg chipsen i en skål, blanda med resten av osten och några pepperoni ställ in i ugnen 200 grader tills osten smält.
Servera med en sallad, salsan och majschipsen!

Kommentera inlägget här :